Фаршированные перцы целиком в духовке. Перцы, фаршированные в духовке: рецепт приготовления с фото

09.04.2018

Фаршированные перцы в духовке половинками – блюдо, которое несет нам гастрономическое наслаждение и к тому же радует глаз. Выбор начинок для него огромен. Традиционным вариантом считаются фарш с рисовой крупой и грибочки. Рассмотрим несколько рецептов этого блюда.

В классическом исполнении перцы начиняют фаршем с добавлением рисовой крупы. Преимущество запекания блюда в том, что овощи не будут разваливаться в процессе термообработки. А главное – такое блюдо невероятно вкусно!

Несколько советов о том, как употреблять перец с пользой для организма

Ингредиенты:

• перцы болгарские – 1 кг;
• фарш – 0,5 кг;
• лук-репка – 1 головка;
• морковный корнеплод;
• паста (либо соус) томатная – 2 стол. ложки;
• сметана – 4 стол. ложки;
• рисовая крупа – 0,1 кг;
• соль;
• черный перчик;
• паприка;
• зелень.

Совет! Выбирайте перцы разных цветов, тогда готовое блюдо будет играть яркими красками.

Приготовление:

1. Выбираем упругие целенькие перцы. Следим, чтобы на них не было пятнышек и гнили.
2. Промоем перцы и просушим.
3. Разрежем их на половинки и аккуратненько вычистим плодоножку и уберем хвостики.
   
4. Бланшируем перцы в кипятке буквально 1-2 минутки. Благодаря этому они после запекания будут мягче и сочнее.
   
5. Выложим овощи на кухонное полотенчико, нам нужно их просушить.
6. Разморозим при необходимости фарш. Конечно, его лучше приготовить самостоятельно из говяжьей и свиной мякоти. Или на крайний случай выбирайте охлажденный продукт.
   
7. Почистим лук-репку и измельчим.


8. Очистим морковный корнеплод, промоем. Натрем морковку на терке среднего размера.


9. Введем соль, паприку, а также черный перчик. Можете использовать любые пряности на свое усмотрение.
   
10. Промоем и просушим зелень. Порубим ее меленько ножом и выложим в фарш.
    
11. Рисовую крупу промываем, как говорится, в семи водах.
12. Затем сварим рис до состояния полуготовности и выложим в дуршлаг.
    
13. Слегка остудим рисовую крупу и отправим к остальным продуктам.
    
14. Хорошенечко вымешиваем начинку. При необходимости подсолим ее.
15. Огнеупорную форму застелем листом пергамента. Можно смазать его маслом неароматизированным растительным.
16. Начиняем половинки перцев и выкладываем в форму.
    
17. Подготовим заливку. В принципе, можно просто смазать перцы майонезом и отправить запекаться, но с заливкой будет вкуснее.
18. Соединяем пасту томатную со сметаной, размешиваем. Солим и вводим травы сушеные (по желанию).
    


19. Прогреем жарочный шкаф до ста восьмидесяти градусов.
20. Запекаем перцы с начинкой в течение сорока минут.
    
21. Готовое блюдо дополним рубленой зеленью перед подачей к столу.

Экспериментируем и подключаем кулинарную фантазию

Вкусными получаются половинки перца в духовке с сыром. Такое блюдо можно подавать в качестве основного с любимым гарниром либо в виде закуски.

На заметку! Запекать таким способом можно любые овощи – кабачки, томаты, баклажаны.

Ингредиенты:

• перцы болгарские – 6-7 штук;
• фарш (любой на выбор) – 500 г;
• морковные корнеплоды – 2 штуки (небольшие);
• лук-репка – 1 головка;
• зубки чеснока – 2-3 штуки;
• сыр – 0,2 кг;
• рисовая крупа – половина стакана;
• майонез – 190 мл;
• масло неароматизированное растительное;
• соль;
• купаж приправ.

Приготовление:

1. Лук-репку и чесночные зубки очистим и измельчим посредством блендера.
2. Рисовую крупу промоем и отправим в фаршевую массу.
3. Туда же выложим лучок с чесноком.
4. Введем соль, купаж приправ, размешаем.
5. Морковные корнеплоды почистим, промоем и натрем.
6. Пассеруем морковку на масле неароматизированном растительном до мягкости.
7. Сыр натрем.
8. Соединим сырную массу с майонезом, размешаем.
9. Подготовим перцы вышеописанным способом.
10. Начиняем половинки перцев фаршевой массой.
11. Затем выкладываем пассерованную морковь.
12. Потом покрываем все сырно-майонезным соусом.
13. Выложим перцы в огнеупорную форму, смазанную маслом.
14. Запекаем при ста восьмидесяти градусах на протяжении пятидесяти минут. Готово!

Дополним блюдо грибными нотками

Можно запечь перец (половинки), фаршированный мясом, в духовке. Порубите меленько мясную мякоть, а далее следуйте классическому рецепту приготовления начинки. Мы же предлагаем поэкспериментировать и запечь овощи с грибочками и копченой курочкой.

Ингредиенты:

• грибочки (лучше – шампиньоны) – 0,3 кг;
• сыр – 0,1 кг;
• перцы болгарские — 5-6 штук;
• куриное копченое мясо – 0,3 кг;
• лук-репка – 1 головка;
• морковный корнеплод;
• томаты – 2 штуки;
• масло неароматизированное растительное – 2 стол. ложки;
• соль;
• черный перчик.

Приготовление:

Трудно найти более универсальное блюдо, чем фаршированный перец. Он готовится просто и достаточно быстро с начинкой из самых разных продуктов, что делает его доступным блюдом на каждый день. Причем даже вегетарианцы и люди, соблюдающие пост, смогут найти подходящий рецепт. Если же приготовить фаршированный перец в духовке, то он может стать украшением праздничного стола, так как выглядит очень ярко и аппетитно.

Особенности приготовления

Никому не хочется, чтобы фаршированный перец превратился в бесформенную массу или же, напротив, начинка в нем оказалась непропеченной. Чтобы такого не произошло, нужно знать несколько тонкостей.

• Выбирая перцы, которые собираетесь запечь с фаршем в духовке, предпочтение следует отдавать плодам ровной формы и примерно одинакового размера. Если собираетесь запекать перцы целиком, выбирайте некрупные плоды. Для приготовления фаршированного перца половинками в большей степени подойдут средние или даже большие экземпляры. Важно, чтобы размер перцев был примерно одинаковым, так как для доведения до готовности плодов разного размера нужно неодинаковое количество времени.
• Яркий разноцветный перец смотрится аппетитней, поэтому предпочтение следует отдавать красному и желтому перцу, особенно если блюдо готовится к праздничному столу.
• Для фарша часто используют рис. Прежде чем класть этот ингредиент в начинку, его следует отварить, но только до полуготовности.
• При запекании перца половинками удачной идеей будет использовать сыр. Если им посыпать перец, то на овоще при запекании образуется аппетитная корочка.
• Подают фаршированный перец со сметаной или сложным соусом. Если перцы запекались в соусе, то логично подать блюдо к столу именно с ним.

Гарнира к фаршированному перцу не требуется – это самодостаточная горячая закуска.

Перец, фаршированный мясом и рисом

• некрупный сладкий перец – 1,5 кг;
• свинина – 0,2 кг;
• говядина – 0,3 кг;
• рис – 100 г;
• томатная паста – 50 г;
• помидоры – 1 кг;
• молотая паприка – 5 г;
• лавровый лист – 5 шт.;
• черный молотый перец – по вкусу;
• перец душистый горошком – 5 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Рис хорошо промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности (варить нужно около 10 минут после того, как вода закипит). Слейте воду.
• Мясо помойте, обсушите, нарежьте кусками и прокрутите через мясорубку, чередуя куски.
• Смешайте мясной фарш с рисом, поперчив и посолив.
• Перец помойте, срежьте плодоножки. Осторожно, чтобы плоды не потрескались, выньте семена и удалите перегородки.
• Плотно набейте перцы начинкой из мясного фарша и риса.
• Помидоры помойте, удалите у них плодоножки и уплотнения рядом с ними. Каждый помидор разрежьте на 4–6 частей.
• В глубокую форму для запекания плотно сложите перцы, между ними разложите дольки томатов.
• Томатную пасту разведите водой, смешайте с этой жидкостью молотую паприку и залейте этой смесью перцы, чтобы она прикрывала перцы примерно до половины. Положите листья лавра и горошины душистого перца.
• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Поставьте форму с перцами в духовку на 40 минут.

Подавайте, полив томатным соусом, в котором тушились перцы.

По этому рецепту можно приготовить блюдо и из замороженного перца. В этом случае размораживать его перед приготовлением не следует.

Перец с мясом и рисом, запеченный половинками

• болгарский перец (крупный) – 1 кг;
• мясной фарш – 0,5 кг;
• рис – 100 г;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• томатная паста – 50 мл;
• свежая зелень – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте перец, разрежьте каждый плод пополам, при этом «хвостики» можно оставить: с ними запеченный перец смотрится даже аппетитней. Извлеките семена и перегородки.
• Опустите перец на 5 минут в кипящую воду, выньте и обсушите салфеткой.
• В подсоленной воде сварите до полуготовности рис, слейте отвар, рису дайте время немного остыть и обсохнуть.
• Фарш подсолите и поперчите.
• Мелко порубите ножом зелень.
• С лука снимите шелуху и очень мелко его порежьте.
• Очистите морковь и измельчите на терке с маленькими отверстиями.
• Добавьте в фарш овощи и зелень, рис; все очень хорошо перемешайте.
• Начините получившимся фаршем перцы. Положите их на противень, застланный пергаментом.
• Сметану перемешайте с томатной пастой. Смажьте получившимся соусом начинку.
• Поставьте противень с перцами в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 40 минут.

Разложив перцы по тарелкам, полейте их сметаной, смешанной с небольшим количеством кетчупа.

Фаршированные мясом и рисом перцы под сырной корочкой

• болгарский перец – 1 кг;
• мясной фарш (лучше свиной) – 0,35 кг;
• рис – 100 г;
• брынза – 0,2 кг;
• твердый сыр – 100 г;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• томатная паста – 25 г;
• растительное масло – 50 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, приправы, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Лук порежьте мелкими кубиками, примерно пятую часть отложите для начинки. Остальной лук пожарьте до золотистого цвета, затем потушите несколько минут с добавлением томатной пасты. Смажьте этой поджаркой форму, в которой собираетесь запекать перцы.
• Отложенный лук добавьте в мясной фарш.
• Брынзу как можно тщательнее измельчите ножом и тоже смешайте с мясным фаршем.
• Добавьте в фарш сваренный до полуготовности рис, раздавленный чеснок, тщательно перемешайте. Поперчите и посолите по вкусу. При желании добавьте рубленую зелень.
• Нафаршируйте перцы, выкладывая начинку с горкой. Положите их в форму прямо на поджарку.
• Мелко натрите твердый сыр, посыпьте им перцы.
• Запекайте перцы при температуре 180 градусов 40 минут.

Сыром посыпать перцы можно не сразу, а за 20 минут до приготовления. Тогда он будет иметь более аппетитный оттенок.

Перец, фаршированный куриной грудкой

• болгарский перец – 1 кг;
• филе куриной грудки – 0,4 –0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• сыр – 120 г;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• сметана – 50 г;
• растительное или сливочное масло – сколько уйдет;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Филе куриной грудки порежьте небольшими кубиками.
• Измельчите ножом ядра грецких орехов, смешайте с куриным филе.
• Очистите и измельчите овощи. Припустите их слегка в небольшом количестве разогретого масла.
• Смешайте овощи со сметаной, посолите и поперчите.
• Соедините куриное филе с овощами, тщательно перемешайте.
• Перец помойте, разрежьте каждый овощ вдоль на 2 половинки, удалите из них семена и перегородки.
• Наполните половинки перца подготовленным фаршем.
• Крупно натрите сыр, посыпьте им фаршированные половинки перцев.
• Смажьте пергамент маслом, постелите на противень. Выложите на него половинки перца, начиненные фаршем из куриной грудки.
• Поставьте противень в разогретую до 190 градусов духовку. Блюдо будет готово через 35 минут.

Фаршированный перец, приготовленный по данному рецепту, можно считать диетическим блюдом.

Перец, фаршированный овощами и рисом

• сладкий перец – 1 кг;
• баклажаны – 0,5 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 100 г;
• помидоры – 0,2 кг;
• рис – 150 г;
• томатная паста – 25 г;
• сметана – 25 г;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Рис залейте подсоленной водой, предварительно хорошо промыв, поставьте вариться. Его нужно довести до полуготовности, чтобы он перестал быть твердым, но не успел развариться и размякнуть.
• Баклажаны очистите, опустите на 20 минут в подсоленную воду.
• Почистите и крупно натрите морковь.
• Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками.
• Обжарьте лук с морковью.
• Обдайте томаты кипятком, очистите и нарежьте мякоть кубиками.
• Подсушите баклажаны, нарежьте так же, как и помидоры.
• Положите помидоры и баклажаны в сковороду с луком и морковью. Потушите овощи в течение 10 минут.
• Добавьте к ним рис, посолите их и приправьте.
• Перцы вымойте, срежьте у них верхнюю часть, чтобы она напоминала крышечку.
• Вычистите из перцев семена с перепонками, наполните их начинкой из овощей и риса.
• Смажьте смесью сметаны и томатной пасты. Накройте срезанными верхушками и плотно поставьте в форму с высокими бортиками, предварительно смазав ее дно маслом.
• Поставьте на 45 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Фаршированный овощами и рисом перец придется по вкусу вегетарианцем. Стоит запомнить их рецепт и тем, кто соблюдает пост.

Перец, фаршированный грибами и рисом

• сладкий перец – 1,5 кг;
• шампиньоны – 0,8 кг;
• рис – 100 г;
• сметана или постный майонез – 100 мл;
• укроп – 50 г;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет;
• репчатый лук – 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Помойте перцы, срежьте у них верхушки с «хвостиками», удалите семена и перегородки.
• Рис отварите до полуготовности.
• Грибы порежьте пластинами, лук – кубиками.
• На сковороде разогрейте масло, положите в него лук и обжаривайте его на слабом огне, пока он не станет полупрозрачным.
• Добавьте грибы и обжаривайте их до тех пор, пока из сковороды не испарится вся выделившаяся из них жидкость.
• Смешайте грибы с рисом, посолите и приправьте грибной фарш по вкусу.
• Порубите укроп и добавьте в фарш.
• Начините перцы грибным фаршем, смажьте сметаной или постным майонезом. При желании можно накрыть «формочки» из перцев срезанными «крышками».
• Поставьте перцы в глубокую форму для выпечки. Отправьте ее в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Это блюдо наверняка понравится тем, кто любит грибы. Оно также подходит для вегетарианского питания и для постного стола.

Перец, фаршированный гречкой, мясом и грибами

• болгарский перец – 1,5 кг;
• фарш мясной (можно использовать и куриный) – 0,2 кг;
• гречка – 0,2 кг;
• белые грибы – 100 г;
• морковь – 0,2 кг;
• лук репчатый – 0,2 кг;
• укроп – 50 г;
• сыр – 0,2 кг;
• сливочное масло – 20 г;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Отварите гречку, смешайте ее с рубленым укропом и свежим мясным фаршем.
• Грибы порежьте маленькими кусочками, обжарьте в сливочном масле, смешайте с гречкой и фаршем.
• Луковицу нарежьте небольшими кусочками, морковь натрите, обжарьте овощи на слабом огне в небольшом количестве масла. Смешайте с основной начинкой, подсолите и приправьте ее по вкусу.
• Сыр крупно натрите, половину его добавьте в фарш, перемешайте.
• Разрежьте перцы пополам, вычистите из них семена, уберите перегородки.
• Наполните «лодочки» фаршем, посыпьте оставшимся сыром.
• Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Перец, фаршированный гречкой с грибами и рубленым мясом, получается вкусным, ароматным, красивым и полезным.

Приготовить фаршированный перец в духовке несложно, если знать основные правила. А рецепты начинок можно изобретать и самим, учитывая сочетаемость различных продуктов.

Болгарский перец является древнейшей пищей человека, ведь достоверно известно, что первые его сорта выращивались более шести тысяч лет назад. Овощ способен расти в разных климатических условиях, поэтому его можно встретить практически в любой части мира. За свою распространенность, доступность и полезность вкусный сладкий перец очень ценится в кулинарии. Овощ используют для приготовления различных рагу и соусов, жарят его, тушат и запекают, добавляют в первые блюда. Но особенно популярен в народе фаршированный перец. Приготовить это блюдо можно разными способами – протушить в кастрюле, сварить на пару или сделать запеченный фаршированный перец в духовке с мясным фаршем. Он может подаваться как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром.

Для фаршировки можно использовать овощи разных цветов. Учтите, что все сорта немного отличаются по вкусу. Самым сладким является перец красного цвета, а несладким – зеленого. Лучше всего запечь сразу все виды овоща. Тогда блюдо будет выглядеть очень ярко и нарядно.

Вкус Инфо Вторые блюда из мяса / Вторые блюда из овощей

Ингредиенты

• Сладкий болгарский перец (тонкошкурый) – 10-12 шт.;
• Морковка – 2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Свежие томаты – 4 шт.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Отварной рис – 1,5 ст.;
• Куриное филе – 300 г;
• Соль – 1 ч.л.;
• Сахар – 5 ч.л.;
• Смесь молотых перцев – 0,5 ч.л.;
• Сухая мята – щепотка;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Растительное масло – 100 мл;
• Бульон или вода – 1/2 ст.;
• Сметана для подачи – по вкусу;
• Зелёный лук – для подачи.

Как приготовить запеченный фаршированный перец в духовке с мясным фаршем и рисом

Для начала необходимо подготовить болгарские перцы. Используйте овощ с тонкой кожурой для приготовления этого блюда. Сполосните перец, срежьте крышечки, а затем удаляйте перегородки с семенами.


Вскипятите в большой кастрюле около двух литров воды, добавьте горсть соли. Отправьте подготовленный перец в воду и бланшируйте его несколько минут. Затем выключайте огонь и накройте крышку. Пусть перец полежит в воде.


Лук и морковку очищайте от кожуры. Натрите морковку, а лук измельчите мелкими кубиками.


Растительное масло разогрейте на сковороде, отправьте в неё лук с морковкой. Обжаривайте их до мягкости и румяного оттенка. Сюда же можно добавлять и другие овощи в зависимости от сезона, чтобы начинка для перца получилась более насыщенного и яркого вкуса. Сегодня я добавила одну нарезанную мелко картошку и половинку кабачка. Посолите и добавьте специй по вкусу к обжаренным овощам.


Для заливки возьмите 4-5 средних томатов и сделайте надрезы сверху по кожуре. Вскипятите воду в ковше и опустите овощи в него. Выключайте огонь и подержите помидоры в воде 15 минут.

Тем временем прокрутите куриное филе через мясорубку для получения фарша. Вы можете использовать вместо курицы смесь говядины и свинины.


Предварительно отварите до полуготовности круглый рис. Затем соедините его в миске с куриным фаршем и большей частью обжаренных овощей. Также можно добавить в начинку для перца мелко нарезанную петрушку с укропом, дольку чеснока.


Перемешивайте начинку. Добавляйте в нее соль, щепотку сухой мяты, смесь молотых перцев.


Ошпаренные томаты очищайте от кожицы и измельчите блендером до состояния пюре.


Из томатного пюре подготовьте заливку для перцев. Для этого перелейте его в сковороду с остатком обжаренных овощей. Добавьте ещё пол стакана бульона или воды, всыпьте сахар и соль, выдавите дольку чеснока и бросьте лавровый лист. Вскипятите томатную массу и проварите её пять минут.


Духовку нагревайте до 180 градусов. Подготовленные перцы наполняйте начинкой из фарша и риса, помещайте в форму для запекания с бортами.

Тизерная сеть

Вот такие аппетитные фаршированные болгарские перцы в духовке у нас получились. Сметану подайте отдельно или также поливайте сверху.

Болгарские перцы, фаршированные в духовке, прочно обосновались в национальных кухнях многих стран мира. Блюдо сразу пришлось по вкусу и стало чрезвычайно популярным.

Разнообразие выбора

Существует много способов фарширования перцев. Они различаются между собой:

• по виду начинки;
• по способу подготовки основных продуктов;
• по составу продуктов для начинки;
• по способу приготовления самого блюда.

1. Перцы вымыть, вычистить и разрезать надвое.
2. Сыр измельчить на терке, консерву размять вилкой, а зелень аккуратно порезать.
3. Все продукты по рецептуре (сыра брать только половину) соединить вместе и приготовить фарш.
4. Полученной смесью заполнить половинки перцев, посыпать их оставшимся сыром, уложить в форму и отправить в духовку.

Готовность такого блюда лучше определять по румяной корочке. После этого перцы можно выкладывать на тарелки, украшать овощами, зеленью и смело подавать на стол.

Правильное сочетание

Приступая к работе, необходимо помнить, что вкусным должны получиться не начинка или основа, а именно перцы, фаршированные фаршем. В духовке этого добиться намного проще. Здесь все будет зависеть от правильного подбора компонентов. Взять, к примеру, вариант из смеси абсолютно разных продуктов: 3 крупных стручка болгарского перца, 300 грамм куриного мяса, луковица, 200 грамм грибов, 150 грамм сыра твердого, соль, масло растительное и перец.

Процесс приготовления:

1. Измельченный лук и свежие грибы обжарить на сковороде в масле.
2. Из мяса курицы сделать фарш и добавить к нему свежую измельченную петрушку.
3. Соединить продукты вместе и наполнить ими дольки очищенного перца.
4. Полуфабрикаты уложить в форму, а затем обильно посыпать тертым сыром и отправить для запекания в духовку. В данном случае идеально подойдет температура в пределах 190 градусов.

Через 35 минут готовые румяные перцы можно выкладывать на тарелки и приступать к еде.

Необычный состав

Все привыкли для приготовления начинки использовать рис. А, например, с гречкой фаршированные болгарские перцы в духовке получаются еще вкуснее. Эта крупа с ее специфическим ароматом придает блюду особую прелесть. Здесь потребуются продукты в следующем количестве: 8 мясистых стручков перца сладкого, 3 морковки, стакан гречки, 150 грамм шампиньонов, соль, 50 грамм любого растительного масла, 100 грамм томатной пасты, 25 грамм сахара, перец-горошек, зелень (петрушка, укроп) и лавровый лист.

Способ приготовления:

1. У промытых перцев срезать верхушку и удалить семена, чтобы получились аккуратные стаканчики.
2. В чуть подсоленной воде немного подварить гречку.
3. Грибы произвольно нарезать и обжарить в масле.
4. На отдельной сковороде также в масле обжарить тертую морковку.
5. Соединить вместе гречку, грибы, часть моркови. Заполнить полученной смесью стаканчики из перца.
6. К оставшейся моркови добавить томат, сахар и приготовить заправку, прожарив смесь минут 5 на небольшом огне.
7. Перцы уложить вертикально в кастрюлю, залить на 2/3 водой, покрыть заправкой и поставит на огонь. Как только вода закипит, поставить кастрюлю в духовку и тушить 35 минут.

Теперь останется только разложить перчики по тарелкам и украсить мелко нарубленной зеленью.

Совсем без мяса

А те, кто совсем не любит мясо, могут приготовить перцы, фаршированные овощами в духовке. Продукты можно подбирать на свой вкус. Например, неплохо будут сочетаться 1 килограмм перцев болгарских, 2 килограмма морковки, литр томатного сока, ½ килограмма репчатого лука, 50 грамм сахара, 1 лимон, соль, 50 миллилитров растительного масла и чуточку перца.

Процесс приготовления:

1. Полукольца лука и тертую морковь в течение 10 минут обжарить в масле под крышкой.
2. Добавить соль, сок, 25 грамм сахара, перец, сок половинки лимона и тушить все вместе еще 15 минут.
3. Перцы, промыть, очистить и разделить ножом вдоль на 2 части.
4. Каждую половинку заполнить фаршем и уложить в форму.
5. Из оставшихся продуктов приготовить заправку и залить ею перцы.
6. Форму отправить в духовку на 25 минут. Для запекания достаточно будет температуры в 180 градусов.

Перед подачей на стол перцы нужно полить соусом, в котором они тушились, и обильно посыпать зеленью.

Этим блюдом вы легко сможете накормить семью вкусной и сытной едой, при этом не затратите много сил на готовку. Приготовьте фаршированный перец в духовке и побалуйте свою семью, а наш пошаговый рецепт с фото даст подробную инструкцию готовки. Это яркое блюдо непременно украсит любой стол и вызовет аппетит своим ароматом еще на этапе запекания.

Вам надоели обычные котлеты и голубцы. Тогда приготовьте простые и вкусные фаршированные перцы в духовке. Это универсальное блюдо, которое можно приготовить для ежедневного семейного ужина или на пышное застолье. Гости не уйдут голодными в любом случае, ведь оно сытное, а в дуэте с картофелем вообще цены нет.

Взрослые и дети будут с удовольствием уплетать за обе щеки и нахваливать хозяйку, обязательно попросят добавку, что естественно порадует любого кулинара.

Приготовление фаршированного перца в духовом шкафу практически ничем не отличается от классического приготовления перцев на плите в кастрюле. Рецептура блюда довольно проста и состоит из двух этапов: приготовление начинки для фаршировки овоща и непосредственно подготовки самого перца. Более подробно об этом расскажет этот фото-рецепт.

Когда фаршированные перцы запекаются, по вашей кухне будет разноситься неповторимый аромат. В этот момент самое главное выдержать время, необходимое для полной готовности блюда.

Ингредиенты

• Перец болгарский – 10-15 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Рис – 1 ст.;
• Фарш – 0.5 кг.;
• Растительное масло – 2-3 ст. л.;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Лавровый лист – 1 шт.
• Вода – 0,5 литра;
• Помидоры – 5-7 шт.;

Приготовление запеченных фаршированных перцев

Шаг 1.

Рис нужно отварить до готовности, отбросить на сито и помыть под прочной водой. Дать воде стечь.

Шаг 2.

Добавить мясной фарш. Вы можете брать любой, который вам нравится: свиной, говяжий или куриный. Все зависит от вашего вкуса и кулинарных предпочтений.

Шаг 3.

Репчатый лук мелко порезать, морковку натереть на терке. Обжарить на растительном масле. Овощи можно не обжаривать, а положить в начинку в сыром виде, с точки зрения правильного питания, так будет более полезно. Но с предварительно обжаренными вкуснее.

Шаг 4.

Добавить соль, перец по вкусу, перемешать. Начинка для болгарских перчиков готова.

Шаг 5.

Болгарский перец помыть и срезать шляпки, вынуть семечки.

Совет к рецепту: берите овощи разного цвета с толстыми стенками. Они более ароматные и вкусные. Аккуратно вынимайте семена, чтобы не проколоть и не повредить овощ, иначе во время готовки весь сок из него выплывет.

Шаг 6.

Фаршируем перцы приготовленной заранее начинкой.

Шаг 7.

Складываем в чугун или кастрюлю с толстенным дном.